Zdravíme, 😃👌
tak další várka čerstvých microgreens na cestě. 😉👉🌱
Sklízení hořčice
Zdravíme fanoušky, 😘👉🌱
tak takhle to vypadá když sklízíme hořčici.
Microgreens – bomba
Krásný den přejeme, 😃👉🌱
microgreens jsou naprostá bomba co se živin týče. 😉👌
Microgreens jsou velmi dobrým zdrojem prospěšných rostlinných sloučenin. Jako jsou antioxidanty tedy samotné vitamíny a například karotenoidy co je červené barvivo rostlin. Které si zachovávají maximální obsah, protože se microgreens musí zkonzumovat rychle po jejich sklizni. A samozřejmě nejsou, jakkoliv upravované jak chemicky, tak jejich dlouhým skladováním. Většina těchto látek degraduje při delším skladování. Proto většina ovoce, zeleniny a bylinek v supermarketu mohou mít o mnoho méně těchto zdraví prospěšných látek. Protože od jejich sklizně mohu uplynout až týdny.
Microgreens jsou také do obsahu živin velmi koncentrované. To znamená že často obsahují vyšší hladinu vitamínů, minerálních látek a antioxidantů než stejné množství zralých zelených rostlin. Tak že jich můžete zkonzumovat mnohem menší množství než dospělé zralé plodiny. Abyste doplnili stejné množství živin.
Studie (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22812633) která měřila koncentrace vitamínů a antioxidantů ve 25 dostupných mikrogreens. Tyto úrovně pak byly porovnány s hladinami zaznamenanými v Národní výživové databázi USDA pro dospělé protějšky. Ačkoli se hladiny vitamínů a antioxidantů lišily, hladiny naměřené v mikrogreens byly až 40krát vyšší než hladiny zaznamenané u dospělých protějšků. Tedy i tato ředkvička Daikon na fotce která je z naši pěstírny.
Purolyt
Zdravíme, 😉
dlouho jsem dumali nad dezinfekcí, u které by nevadilo ji používat pro zachovaní co největší hygieny neustále i při kontinuální produkci, aby se v konečných produktech neobjevily jakákoli nežádoucí rezidua. Najít tu správnou je docela dřina. Běžné dezinfekce se totiž mohou používat pouze za předpokladu, že není nic pěstováno. V opačném případě by běžná dezinfekce mohla poškodit či zcela zničit produkci samotnou.
Nebudeme vás dlouho napínat. Nakonec jsme tu správnou dezinfekci našli. A to #purolyt .
Princip, na kterém tato dezinfekce pracuje, je podobný způsobu, jakým lidské tělo bojuje proti bakteriím a virům. V okamžiku, kdy imunitní systém detekuje hrozbu, aktivují se bílé krvinky, které vytvářejí antimikrobiální látku zvanou kyselina chlorná (HOCL). HOCL je také aktivní složkou Purolytu. Je vědecky prokázáno, že HOCL má extrémně účinné dezinfekční vlastnosti, na kterou si viry ani bakterie nedokáží udělat rezistenci.
Jako malý zázrak se jeví informace, že se tento produkt vyrábí pouze z vody a soli s přispěním elektřiny. Nic víc v něm skutečně není. Po aplikaci se účinné látky rozkládají zpět na vodu a stopové množství soli.
Jeho použití je proto opravdu všestranné – může se použít na dezinfekci povrchů, pitné vody, nástrojů, substrátů či třeba samotného vzduchu.
Tedy řečeno prakticky – můžeme s ním dezinfikovat jak samotný pěstební stan a veškeré příslušenství, tak především samotnou vodu používanou na zalévání. Můžeme s ním dokonce dezinfikovat samotná semena před sázením.
Tato dezinfekce se dá použít třeba v ekologickém zemědělství jako velmi účinný ekologický pesticid. Toto řešení dezinfekce je pro uživatele bezpečné, nepředstavují rizika pro životní prostředí a nezanechávají jakákoliv škodliviny na ošetřených potravinách.
Můžete si být tedy naprosto jistí, že naše produkce bude vždy bez jakýchkoliv bakterií, virů či plísní. 😉👌
Hrášek – microgreens
Zdravíme fanoušky. 😉👉🌱
Hrášek, chuť microgreens je velmi podobná čerstvě vyloupanému hrášku z lusku.
Na obrázku jsou i samotné kořeny které jsou bílé a zdravé. To znamená že nejsou ani přelité (hniloba) ani nedostatek vzduchu. Rostlinám nic nebrání v růstu.
Při větší konzumaci je dobré microgreens hrášku blanšírovat, vařit v páře či opražit 3-4min. Jako součást pokrmu ve větším množství, salát atd. Microgreens hrášku přirozeně obsahuje Tripsyn inhybytor (rostlina se tak chrání proti sežrání zvířaty).
Laskavec krvavý
Zdravíme a představujeme další z našich microgreens, 😉
Laskavec krvavý též Amaranthus cruentus.
Tento druh byl používán jako zdroj potravy ve Střední Americe již v roce 4000 před naším letopočtem.
Již staří Inkové používali listy laskavce do salátů. I v současnosti, především v Asii, ale i v Americe, se mladé listy používají do salátů.. Microgreens obsahují mnoho vitamínů a minerálů.
Rostlina má obvykle zelenou barvu, ale fialová varianta byla poprvé využita při inckých rituálech.
Lid Zuni (původní americké obyvatelstvo z oblasti dnešního Nového Mexika a Arizony) drtil chlupatou část rostliny na jemnou moučku, kterou používali k barvení slavnostního chleba načerveno. Drcené listy a květy se po navlhčení vtíraly do tváří jako růž.
RAMBO
Zdravíme fanoušky, 😉
RAMBO 👉🌱 ano tato sytě purpurová ředkvička se opravdu jmenuje Rambo.
Samozřejmostí je že jsou plné živin. Jako všechny microgreens.
Protože jsou čerstvé jsou svěží, křupavé s jemnou až pálivou chutí ředkvičky.
Můžete je zobat jen tak. Nebo je použít na ozdobu samotného jídla.
Podložky dorazily
Zdravíme fanoušky, 😉👉🌱
konečně po mnoha měsících domlouvání, čekání, problémů okolo Covid situace napříč Evropou a dalšího čekání, nám dnes dorazila očekávaná a velmi rozměrná paleta. 😄
Po dlouhodobém testování nejvhodnějšího pěstebního média jsme nakonec zvolili na míru stříhané pěstební rohože ze 100% recyklované vlny. Jsme zatím jediní v ČR, kdo tyto rohože bude pro pěstování microgreens používat. Do budoucna plánujeme tyto rohože distribuovat i dalším zájemcům.
Proč jsme se pro tyto rohože rozhodli a jaké mají výhody?
▪️ Toto pěstební médium z vláken vlny výborně zadržuje vodu a má otevřenou strukturu podporující rychlé klíčení a růst rostlin.
▪️ Tyto rohože jsou vyráběny technologií tzv. jehlového děrování (Needle Punching Technology), která zajišťuje jejich rovnoměrnou tloušťku a výborné pronikání kyslíku až ke kořenům rostliny.
▪️ Nejsou vyrobeny z hlíny/rašeliny, odpadá tím využívaní pesticidů, protože se v nich nenacházejí žádné možné zárodky hmyzu ani jiných škůdců.
▪️ Jejich rozměry se během celého pěstebního procesu nijak nemění – ani při ponoření do vody nebobtnají a po následném vysušení se nescvrknou.
▪️ Jsou vhodné především k pěstování microgreens, microherbs a babyleaf.
▪️ Ideální jsou k pěstování v hydroponických systémech typu Ebb and Flo (odliv a příliv) pro rostliny s krátkým cyklem růstu.
▪️ ️Vlna přirozeně obsahuje dusík a fosfor, které mohou rostliny využít k růstu a napomáhá tím k lepším výsledkům při pěstování.
▪️ Výroba těchto rohoží je energeticky velmi efektivní a tedy k přírodě šetrná.
▪️ Neobsahují žádné toxické ani jedovaté látky.
▪️ Po použití se rohože dají využít jako biomasa. Tedy třeba k výrobě elektřiny.
▪️ Vlna v přírodě degraduje velmi rychle, nepředstavuje tedy pro planetu prakticky žádnou ekologickou zátěž.
Velký pokrok
Zdravíme fanoušky, 😉👌🌱
v našem projektu jsme hodně pokročili. Na obrázku je naše moderně vybavená pěstírna. Styl pěstování se nazývá vertikální farma. Je to do jisté míry budoucnost v pěstování jídla – na relativně malém prostoru a při malé spotřebě energií a vody, lze vypěstovat opravdu hodně jídla.
Za pěstební médium jsme po sérii testů vybrali rohože z recyklovaných, bavlněných tkanin a čistě hydroponickou technologii pěstování. Tímto způsobem dokážeme oproti konvenční produkci ušetřit například až 90% vody. Jelikož se jedná o uzavřený systém, produkce je celoročně stabilní, trvale udržitelná, šetrná k přírodě a produkty vždy čerstvé. Dalšími z mnoha plusů je pěstování zcela bez pesticidů, GMO, umělých hnojiv a dalších nebezpečných látek.
Velmi nás těší, že nám stále zachováváte přízeň. Již se můžete začít těšit na první vlnu produkce čerstvých microgreens. 👉🌱
Koronavirus
Po delší době zdravíme fanoušky, 😉👌🌱
ano, trvá to. 🙁 I nás to velmi trápí. Koronavirus a všechny omezení s ním související postihla i nás, naprosto nám zhatila náš časový plán a vše velmi zpomalila. Omezení totiž nedopadla pouze na nás samotné, ale především na naše klíčové dodavatele materiálu důležitého pro samotné pěstování. Jelikož máme dodavatele z několika zemí napříč Evropou a pár i ze vzdálenějších končin, bylo obtížné naplánovat dodání potřebných věcí v ten správný okamžik. Museli jsme si tedy udělat neplánovanou pauzu a nyní vše opět plánujeme.
Aby nám náš stan mezitím příliš nezahálel, rozhodli jsme se ho zatím využít i experimentálnímu pěstování salátu římského odrůdy Glóbus. Zároveň zkoušíme především klima, které dokážeme ve stanu vytvořit – od teploty až po relativní vlhkost vzduchu. Se správným proudění vzduchu nám pomáhá proudový ventilátor napojený na vzduch čistící filtr, který zajišťuje dokonale čisté prostředí bez prachu, spór plísní a dalších nežádoucích škodlivin.
Samotné pěstování microgreens je velmi citlivé na čistotu prostředí. Nebezpečí plísňových chorob číhá prakticky ve všech cyklech. Nezaháleli jsme proto a během povinné karantény jsme hledali nejúčinější a pro microgreens nejšetrnější metody dezinfekce pěstebního prostředí a jeho okolí. Nalezli jsme velmi dobrou dezinfekci vyráběnou elektrochemickým procesem pouze z vody, soli a elektřiny. Je bezpečná pro člověka, ale hlavně pro samotné rostlinky. Tento prostředek nám zaručí dokonalou čistotu pěstebního prostředí, od podlahy až po strop a to bez jakékoli újmy pro microgreens. Zaručujeme Vám, že naše produkty budou bez jakýchkoliv zárodků plísní i jiných nebezpečných látek.
Snažili jsme se tuto pauzu využít, co nejlépe a naše postupy vypracovat co nejblíže dokonalosti. Objevujeme nové a vylepšujeme staré, abychom Vám do budoucna mohli zajistit velmi kvalitní a stálou produkci.
Všem Vám děkujeme a těší nás Vaše stálá přízeň. Budeme Vás o všech nadcházejících novinkách včas informovat.
Na závěr si Vám dovolujeme přinést pár fotek z naších karanténích počinů:
